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Este bacalao con pimientos del piquillo es un buen ejemplo de esas recetas saludables, ligeras y fáciles de hacer, y a la vez sabrosas y aptetecibles. ¡Súmate al movimiento de la cocina al vapor con platos tan sugerentes como éste!
- 4 lomos de Bacalao fresco
- 1 Cebolla
- Pimientos del piquillo
- Salsa de tomate
- Nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal
Para el puré de patata:
- 3 ud de Patata
- 300 ml de Leche
- 150 g de Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
Para acompañar:
- 1 trozo de Pepino
-
1.
Para hacer este bacalao con pimientos del piquillo comenzaremos por pelar y picar la cebolla.
-
2.
Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
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3.
Pasados unos 5 minutos, cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporamos los pimientos del piquillo troceados y cocinamos durante 5 minutos más a fuego suave.
-
4.
Añadimos la nata y la salsa de tomate. Ponemos a punto de sal y cocinamos otros 2 minutos más.
-
5.
Aparte, cocemos los lomos de bacalao al vapor.
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6.
También aparte preparamos un puré de patatas cociendo las patatas peladas y luego triturándolas con un tenedor junto con la leche caliente y la mantequilla. Salpimentar.
-
1.
Servir los lomos de bacalao, ponerles por encima una pizquita de pimentón y cubrir con la salsa de piquillos. Acompañar con una buena cantidad de puré de patatas y unas rodajitas de pepino con sal.
-
1.
Triturar los pimientos del piquillo una vez cocinados para obtener una salsa uniforme.
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