Este bacalao con pimientos del piquillo es un buen ejemplo de esas recetas saludables, ligeras y fáciles de hacer, y a la vez sabrosas y aptetecibles. ¡Súmate al movimiento de la cocina al vapor con platos tan sugerentes como éste!
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco
- 1 cebolla
- pimiento del piquillo
- salsa de tomate
- nata para cocinar
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón dulce
- sal
Para el puré de patata:
- 3 unidades de patata
- 300 mililitros de leche
- 150 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Para hacer este bacalao con pimientos del piquillo comenzaremos por pelar y picar la cebolla.
- Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
- Pasados unos 5 minutos, cuando la cebolla comience a ablandarse, incorporamos los pimientos del piquillo troceados y cocinamos durante 5 minutos más a fuego suave.
- Añadimos la nata y la salsa de tomate. Ponemos a punto de sal y cocinamos otros 2 minutos más.
- Aparte, cocemos los lomos de bacalao al vapor.
- También aparte preparamos un puré de patatas cociendo las patatas peladas y luego triturándolas con un tenedor junto con la leche caliente y la mantequilla. Salpimentar.
Presentación:
Servir los lomos de bacalao, ponerles por encima una pizquita de pimentón y cubrir con la salsa de piquillos. Acompañar con una buena cantidad de puré de patatas y unas rodajitas de pepino con sal.
Truco ¡Hola!:
Triturar los pimientos del piquillo una vez cocinados para obtener una salsa uniforme.
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