)
15min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de alubias con atún, huevo duro y maíz
Ensalada de alubias con atún, huevo duro y maíz
Por
¡HOLA! COCINA
Para seguir comiendo legumbres a pesar del calor, en el verano, nada mejor que preparar platos fríos con ellas, como esta ensalada. La base son unas alubias blancas cocidas, a la que incorporamos otros elementos como atún en conserva, huevo cocido, maíz, espinacas, alcaparras y aceitunas negras.
- 1 bote de Alubias blancas
- 1 puñado de Espinacas frescas
- 2 ud de Huevo
- 2 latas de Atún pequeñas
- 1 bote de Maíz pequeño
- 1 puñado de Aceitunas negras
- 1 puñado de Alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Albahaca fresca
-
1.
Vuelca las alubias sobre un colador, lávalas bajo el grifo de agua fría y escurre.
-
2.
Cuece los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo, deja que se enfríen, pela y corta en trozos.
-
3.
Escurre bien el atún y échalo en una ensaladera.
-
4.
Añade las alubias, el huevo cocido, el maíz, las aceitunas negras, las hojas de espinaca y las alcaparras.
-
5.
Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
-
6.
Sirve en los platos la ensalada y decora con las hojas de albahaca fresca.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
