Menú semanal del 9 al 15 de junio: opciones saludables y rápidas para toda la familia

Hay quien se come un cocido en esta época, pero no es lo suyo, por más que a nosotros nos encante este contundente guiso más propio del otoño y el invierno. Ahora reivindicamos las elaboraciones más frescas y ligeras, pues es lo que el cuerpo nos pide. Estamos rozando la llegada del verano pero ya hace temperaturas propias de esta estación. Y lo que nos apetece es otro tipo de platos, muchos de ellos presentes en este menú semanal.

Es tiempo de ensaladas, cremas y sopas frías, salpicones, elaboraciones a la plancha, a la brasa o al horno, preparaciones en crudo... y muchas verduras, frutas, legumbres, aves, pescados, mariscos, huevos, embutidos, cereales, lácteos y carnes, sí, pero elaborados de una forma más sencilla y sobre todo menos contundente. Aquí tienes una serie de recetas para tus comidas y cenas de la semana deliciosas, sencillas y rápidas de elaborar que cubran las necesidades nutricionales de la temporada.

MENÚ SEMANAL DEL LUNES 9 AL DOMINGO 15 DE JUNIO

LUNES

• Comida: Vasitos de ensalada de lentejas, salmón y huevo
• Cena: Pimientos rellenos de quinoa, piñones y guisantes

MARTES

• Comida: Chuleta de cerdo con 'gremolata' y puré de patata
• Cena: Tostas de sardinas con tomate y cebolla

MIÉRCOLES

• Comida: Ensalada de patata y pulpo
• Cena: Huevos al horno con puerros

© Age Fotostock

JUEVES

• Comida: Turnedó de ternera en salsa sobre pastel de patata con verduras
• Cena: Tortitas de brócoli, judías verdes y espárragos verdes

VIERNES

• Comida: 'Tagliatelle' al limón con chipirones
• Cena: Crema fría de aguacate y pepino

SÁBADO

• Comida: Muslos de pollo con arroz y verduras
• Cena: Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

© Adobe Stock

DOMINGO

• Comida: Atún con pimientos rojos asados
• Cena: Ensalada de rúcula, jamón, tomate y parmesano: rece