Pelamos una calabaza, le quitamos las semillas -guárdalas para tostarlas y tendrás unas deliciosas pipas-, la cortamos en rodajas y la asamos con algunas especias y hierbas. La acompañamos con un poco de cebolla pochada y la servimos sobre una cama de yogur cremoso, aderezado con sal, pimienta y una gota de aceite de oliva.
Ingredientes
- 600 gramos de calabaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 ramitas de romero
- 4 unidades de yogur cremoso
- 4 unidades de chalota
- 1 cucharadita de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Pela la calabaza, quita las pipas y corta en medias lunas.
- Coloca las cuñas de calabaza en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y añade sal, pimienta, comino y las ramitas de romero.
- Hornea durante unos 30 minutos o hasta que veas que la calabaza está hecha.
- Pela y pica las chalotas y rehógalas en una sartén con una mezcla de aceite y mantequilla.
- En un bol mezcla los yogures con sal y pimienta y una gota de aceite.
- Sirve en unos platos un poco del yogur y coloca encima la calabaza para añadir la chalota.
- Decora con hierbas aromáticas.
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