Poner una ensalada colorida y variada como entrante navideño siempre resulta una magnífica opción. Aprovechamos estas fiestas par jugar con ingredientes de distintos tonos y darles forma con algunos moldes temáticos. En esta receta juntamos frutas por un lado: naranja, manzana y granada; verduras, por otro: zanahoria, lechuga y remolacha y, además, nueces pecanas, queso y una vinagreta con un toque de miel.
Ensalada navideña con remolacha, frutas y queso
15 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 1 bolsa de mezcla de lechugas
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de remolacha en conserva
- 1 unidad de naranja
- 1 unidad de granada
- 1 unidad de manzana roja
- 1 puñado de nueces pecanas
- 6 lonchas de queso
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de miel
Preparación
- Pela y desgrana la granada sin dejar ninguna piel amarilla.
- Pela la naranja y corta en rodajas sin nada de piel.
- Lava, seca, descorazona la manzana y corta en cuartos y luego en láminas.
- Pela las zanahorias y corta en rodajas finas.
- Con un molde en forma de estrella, corta el queso y la remolacha.
- Trocea ligeramente las nueces e incorpora todos los ingredientes en un bol.
- Sirve en los platos y acompaña con la vinagreta dentro de un cuenco (aceite, vinagre, miel y sal).
