No es fácil conseguir la papaya verde, pero puedes sustituirla por una madura -pese a que no sea lo más ortodoxo porque es dulce pero si no hay otra opción-. Esta ensalada con toques tailandeses -hay muchas versiones- tiene matices dulces, salados, ácidos, picantes... y si eres amante de ese tipo de sabores, ¡te va a encantar!
Ingredientes
- 300 gramos de papaya verde
- 100 gramos de judías verdes
- 1 trozo de col
- 2 unidades de zanahoria
- 1 puñado de brotes de soja
- 1 puñado de cacahuetes tostados
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de zumo de lima
- 5 cucharadas de salsa de pescado
- lima
Preparación
- Pela la papaya y corta en dados o en tiras; pela las zanahorias y rállalas; corta la col en tiras y trocea las judías.
- Pela los ajos, quita el rabo y las semillas del chile y májalos en un mortero.
- Añade los cacahuetes y el azúcar y sigue majando.
- Echa en una ensaladera la papaya, las zanahorias, la col, las judías y los brotes de soja.
- Incorpora el contenido del mortero y la salsa de pescado y mezcla bien.
- Decora con lima y ¡lista para servir!
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