Lubina guisada con calamares y verduras
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Lubina guisada con calamares y verduras

La lubina también se conoce como róbalo. Es un pescado blanco, semigraso, rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales. Resulta delicioso cocinado de infinidad de maneras distintas. Te proponemos hacerla guisada con calamares y unas verduritas.

Lubina guisada con calamares y verduras

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La lubina también se conoce como róbalo. Es un pescado blanco, semigraso, rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales. Resulta delicioso cocinado de infinidad de maneras distintas. Te proponemos hacerla guisada con calamares y unas verduritas.

  • 1 unidad de Lubina grande limpia, en filetes
  • 300 g de Calamares en anillas
  • 2 ud de Tomates
  • 1 unidad de Berenjena
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 4 cs de Salsa de tomate
  • 1 vasito de Caldo de pescado
  • 1 cucharadita de Comino molido
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharadita de Eneldo
  • 1 cucharadita de Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Lava, seca bien y corta en daditos la berenjena. Pela y pica los ajos y la cebolla.

  2. 2.

    Escalda los tomates en agua hirviendo 1 minuto, sácalos, quítales la piel y corta en daditos.

  3. 3.

    Corta los filetes de lubina en trozos, lávalos y sécalos bien con papel de cocina.

  4. 4.

    Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo.


  5. 5.

    Incorpora la berenjena y cocina unos minutos.

  6. 6.

    Añade los cominos, el pimentón, el eneldo y el perejil.

  7. 7.

    Incorpora la lubina salpimentada y los calamares y deja que se cocinen 3 minutos.

  8. 8.

    Incorpora la salsa de tomate y el caldo de pescado, pon una tapa y cuece alrededor de 15 minutos.

  9. 9.

    Sirve y decora con unas ramitas de eneldo.