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Pollo guisado con 'ratatouille' al horno

La 'ratatouille' es una de las recetas estrella de la cocina de La Provenza, a base de varios tipos de verduras. La vamos a poner como guarnición de un pollo guisado con un poco de vino blanco y de caldo, un poco de tomate y algunas hierbas aromáticas.

Pollo guisado con 'ratatouille' al horno

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La 'ratatouille' es una de las recetas estrella de la cocina de La Provenza, a base de varios tipos de verduras. La vamos a poner como guarnición de un pollo guisado con un poco de vino blanco y de caldo, un poco de tomate y algunas hierbas aromáticas.

Para el pollo
  • 1 unidad de Pollo en trozos
  • 2 ud de Tomates
  • 1 vasito de Vino blanco
  • 1 vasito de Caldo de ave
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Hierbas aromáticas
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la 'ratatouille'
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 0.5 unidad de Pimiento rojo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo seco molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil seco
LA 'RATATOUILLE'
  1. 1.

    Precalienta el horno.

  2. 2.

    Lava el calabacín, la berenjena y los pimientos y córtalos en dados.


  3. 3.

    Pela la cebolla y córtala también en dados.

  4. 4.

    Coloca las verduras en una bandeja de horno, salpimenta, echa perejil seco y ajo en polvo y un chorro de aceite de oliva.

  5. 5.

    Introduce en la parte más baja del horno durante 40 minutos a 180 grados.
EL POLLO
  1. 1.

    Salpimenta los trozos de pollo y dóralos en la olla exprés con aceite. Retira y reserva.

  2. 2.

    Pocha la cebolla y el ajo picados e incorpora el tomate. Dale unas vueltas y agrega el pollo.

  3. 3.

    Añade el vino, deja que reduzca y echa el caldo y las hierbas.


  4. 4.

    Tapa la olla, pon a fuego más fuerte hasta que suba la pesa.

  5. 5.

    Baja el fuego y cocina durante 20 minutos.

  6. 6.

    Espera a que se enfríe para poder abrirla.
MONTAJE
  1. 1.

    Lleva a la mesa el pollo en una cazuela y la 'ratatouille' en una bandeja ¡y no dejes que se enfríe!