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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo guisado con 'ratatouille' al horno
La 'ratatouille' es una de las recetas estrella de la cocina de La Provenza, a base de varios tipos de verduras. La vamos a poner como guarnición de un pollo guisado con un poco de vino blanco y de caldo, un poco de tomate y algunas hierbas aromáticas.
Pollo guisado con 'ratatouille' al horno
Por
SUSANA BATICÓN
La 'ratatouille' es una de las recetas estrella de la cocina de La Provenza, a base de varios tipos de verduras. La vamos a poner como guarnición de un pollo guisado con un poco de vino blanco y de caldo, un poco de tomate y algunas hierbas aromáticas.
Para el pollo
- 1 unidad de Pollo en trozos
- 2 ud de Tomates
- 1 vasito de Vino blanco
- 1 vasito de Caldo de ave
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Pimienta blanca
- Hierbas aromáticas
- Aceite de oliva virgen extra
Para la 'ratatouille'
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Berenjena
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo seco molido
- Sal
- Pimienta
- Perejil seco
LA 'RATATOUILLE'
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1.
Precalienta el horno.
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2.
Lava el calabacín, la berenjena y los pimientos y córtalos en dados.
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3.
Pela la cebolla y córtala también en dados.
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4.
Coloca las verduras en una bandeja de horno, salpimenta, echa perejil seco y ajo en polvo y un chorro de aceite de oliva.
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5.
Introduce en la parte más baja del horno durante 40 minutos a 180 grados.
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1.
Salpimenta los trozos de pollo y dóralos en la olla exprés con aceite. Retira y reserva.
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2.
Pocha la cebolla y el ajo picados e incorpora el tomate. Dale unas vueltas y agrega el pollo.
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3.
Añade el vino, deja que reduzca y echa el caldo y las hierbas.
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4.
Tapa la olla, pon a fuego más fuerte hasta que suba la pesa.
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5.
Baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
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6.
Espera a que se enfríe para poder abrirla.
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1.
Lleva a la mesa el pollo en una cazuela y la 'ratatouille' en una bandeja ¡y no dejes que se enfríe!
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