El seitán, junto al tempeh y el tofu, es uno de los productos que más proteínas vegetales aporta, por lo que se le conoce como 'la carne vegetal'. Aunque no lo pueden tomar los celiacos, porque se elabora a partir del gluten de trigo, es perfecto para cocinarlo de muchas maneras distintas, como en forma de albóndigas. La salsa, en este caso, la pones tú.
Albóndigas de seitán
60 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 300 gramos de seitán
- cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan de molde remojada en bebida vegetal
- perejil fresco
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- harina de garbanzos
Preparación
- Desmenuzamos y trituramos el seitán en una batidora pero sin dejarlo muy fino.
- Pela y pica la cebolla y el ajo muy finitos. Pica también unas cuantas hojas de perejil fresco.
- Pocha la cebolla y el ajo en aceite y echa el resultado escurrido en un cuenco grande.
- Incorpora el seitán, el perejil, el pan remojado con leche, sal y pimienta. Aplasta con un tenedor para que todo se mezcle y deja reposar en la nevera durante media hora.
- Sacamos de la nevera, formamos las albóndigas y las pasamos por harina de garbanzos.
- Calentamos aceite en una sartén y doramos nuestras albóndigas.
- Las sacamos sobre papel absorbente y las servimos con la salsa que más nos apetezca.
