Raviolis de queso y piñones con salsa de rúcula
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clock 35min | easyFácil | 4 COMENSALES

Raviolis de queso y piñones con salsa de rúcula

Vamos a preparar una masa de pasta que cortaremos con un utensilio de raviolis. El relleno es a base de requesón y piñones. Los cocemos y los servimos con una salsa elaborada con nata y rúcula. Un plato sencillo, rápido de hacer ¡y delicioso!

Raviolis de queso y piñones con salsa de rúcula

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Vamos a preparar una masa de pasta que cortaremos con un utensilio de raviolis. El relleno es a base de requesón y piñones. Los cocemos y los servimos con una salsa elaborada con nata y rúcula. Un plato sencillo, rápido de hacer ¡y delicioso!

Para la pasta
  • 3 ud de Huevo
  • 500 g de Harina tamizada
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de Requesón
  • 75 g de Piñones
  • Sal
Para la salsa de rúcula
  • 200 g de Rúcula y un poco más para decorar
  • 1 brik 1/4 litro de Nata
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Mezclamos el requesón con los piñones picados.

  2. 2.

    Para hacer la pasta mezclamos en un bol el huevo con la harina, el aceite y la sal y amasamos.

  3. 3.

    Enharinamos la mesa y trabajamos en ella la masa con las manos.

  4. 4.

    Estiramos con el rodillo y la dejamos muy fina para cortarla en porciones cuadradadas -o con un molde de raviolis-.


  5. 5.

    Colocamos un poco del relleno en el centro de la mitad de los cuadrados.

  6. 6.

    Humedecemos los bordes, ponemos el resto de los cuadrados, presionamos con los dedos y sellamos con un tenedor por todos los lados.

  7. 7.

    Preparamos la salsa triturando la nata con la rúcula, salpimentamos y ponemos en un cazo al fuego.

  8. 8.

    Cocemos los raviolis en otro cazo con agua salada hasta que suban a la superficie, 2 o 3 minutos y escurrimos.

  9. 9.

    Servimos los raviolis con la salsa y unas hojitas de rúcula.

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