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Merluza con tomate y albahaca
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clock 25min | easyFácil

Merluza con tomate y albahaca

4 COMENSALES

Merluza con tomate y albahaca

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Nos encanta la merluza, nos gusta mucho el tomate y nos apasiona la albahaca. Si te pasa lo mismo y quieres disfrutar de los 3 en un mismo plato, sigue atentamente esta sencilla y rápida receta que, además es súper saludable y baja en calorías. ¡Ah, y por si fuera poco, es estupenda para quedar de cine con tus comensales!

  • 8 lomos de Merluza limpios
  • 1 kilogramo de Tomates maduros
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de Azúcar blanco
  • 1 cucharada de Albahaca fresca picada
  • Zumo de limón
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Escalda los tomates metiéndolos unos segundos en agua caliente, pela, retirar las pepitas y cuécelos en un cazo con la albahaca picada, sal y el azúcar. Agrega el aceite poco a poco y bate hasta ligar.

  2. 2.

    Salpimenta la merluza, coloca de cuatro en cuatro en el plato del microondas y pinta con aceite. Rocía con unas gotas de limón, tapa y deja cocer a máxima potencia 1 min por cada lado.

  3. 3.

    Aparte, pon a cocer en una cazuela agua con sal, unas gotas de aceite y un chorrito de limón y, cuando hierva, introduce los lomos de merluza. Deja que rompa de nuevo el hervor y tapa.

  4. 4.

    Deja reposar fuera del fuego unos 10 minutos y pasar el pescado a una fuente bien escurrido.

  5. 5.

    Sirve, echa la salsa de tomate caliente por encima y decora con unas hojitas de albahaca.

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