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'Pappardelle' con boletus y calabaza
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clock 30min | easyFácil

'Pappardelle' con boletus y calabaza

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'Pappardelle' con boletus y calabaza

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Los 'pappardelle' son unas tiras anchas de pasta que puedes comprar tanto secas como frescas. Las cocemos y las vamos a servir en una propuesta de lo más otoñal, con un salteado de setas, calabaza y cebolla y añadiremos queso parmesano rallado y unas ramitas de tomillo.

  • 400 g de Pappardelle
  • 300 g de Boletus
  • 200 g de Calabaza
  • 1 unidad de Cebolla
  • Queso parmesano
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Limpia bien los boletus y córtalos en láminas.

  2. 2.

    Pela la calabaza y corta en trozos no muy gruesos.

  3. 3.

    Pela la cebolla y pícala finita.

  4. 4.

    Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  5. 5.

    Pon al fuego una sartén con aceite y pocha la cebolla, añade la calabaza y rehoga y, por último, agrega las setas y deja que se cocinen.

  6. 6.

    Salpimenta e incorpora la pasta escurrida.

  7. 7.

    Mezcla bien y sirve la pasta en los platos con un poco de queso parmesano rallado por encima y unas ramitas de tomillo.

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