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Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos
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clock 25min | easyFácil

Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos

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Cuando se reboza un ingrediente con huevo batido y harina para después freírlo, recibe el nombre de 'a la romana' y es una técnica que se usa, sobre todo, para pescados. La aplicamos a unos filetes de merluza, que acompañamos con unos pimientos asados.

Para la merluza
  • 4 filetes de Merluza
  • 2 ud de Huevo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la ensalada
  • 300 g de Pimientos rojos asados en conserva
  • 1 diente de Ajo
  • Alcaparras
  • Aceitunas verdes
  • Comino
  • Sal
  • Tomate frito
  1. 1.

    Pela y pica el ajo finito y las aceitunas verdes en trocitos.

  2. 2.

    Echa los pimientos en una ensaladera y añade el ajo, las aceitunas y las alcaparras.

  3. 3.

    Aliña esta ensalada con un poco de sal, comino y tomate frito.

  4. 4.

    Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina.

  5. 5.

    Salpimenta y los pasas por harina y después por huevo batido.

  6. 6.

    Calienta aceite de oliva en una sartén y dora la merluza por los dos lados. Sácalos sobre papel de cocina.

  7. 7.

    Sirve un filete de merluza en cada plato y acompaña con un poco de la ensalada de pimientos.

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