La 'Caprese' es una de las ensaladas italianas más famosas, que lleva como ingredientes tomate, queso 'mozzarella' y albahaca. Esos mismos elementos los vamos a utilizara para rellenar unas empanadillas que se pueden freír o terminar en el horno.
Ingredientes
- 8 unidades de masa para empanadillas
- 200 gramos de queso mozzarella
- 200 gramos de tomates cherry
- albahaca fresca
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Comienza lavando, secando y troceando los tomates cherry.
- Trocea también la 'mozzarella' en daditos y pica la albahaca.
- En un bol echa los tomates, la 'mozzarella', la albahaca, un poco de aceite y un poco de sal.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Extiende las obleas de empanadilla y coloca un poco de la mezcla anterior encima.
- Dobla las empanadillas y presiona los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno al freírlas.
- Calienta aceite en una sartén grande y dora las empanadillas por ambos lados.
- Saca las empanadillas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura ¡y listo!
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