La caballa es un pescado azul súper saludable que puedes comprar fresco, congelado o en conserva. Nos decantamos por este último, en una versión ahumada, y lo convertimos en el ingrediente principal de una ensalada, con lentejas, cebolleta, zanahoria y un aliño de limón, aceite de oliva y eneldo.
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas en conserva
- 1 lata de caballa ahumada
- 2 unidades de cebolleta
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidad de limón
- eneldo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Echa las lentejas en conserva en un colador, acláralas con agua y escúrrelas bien
- Quita la primera capa de las cebolletas y córtalas en aros.
- Pela las zanahorias y trocéalas en daditos.
- En una ensaladera echa las lentejas, las cebolletas y las zanahorias.
- Incorpora la caballa ahumada a la ensaladera.
- Prepara un aliño con el zumo del limón, aceite de oliva, eneldo y sal.
- Adereza la ensalada con el aliño anterior y ¡ya tienes la ensalada lista para servir!
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