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Mini 'rigatoni' con brócoli, requesón y albahaca
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clock 25min | easyFácil

Mini 'rigatoni' con brócoli, requesón y albahaca

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Mini 'rigatoni' con brócoli, requesón y albahaca

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El 'rigatoni' es un tipo de pasta corta de forma tubular (ligeramente curva), de tamaño grande, aunque nosotros optamos por una versión mini. La superficie exterior tiene delgadas estrías paralelas y los extremos han sido cortados de forma recta. Los vamos a cocinar con brócoli, albahaca y requesón.

  • 400 g de Rigatoni mini
  • 400 g de Brócoli
  • 1 unidad de Limón
  • 250 g de Requesón
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Echa la pasta en un cazo de agua hirviendo con sal puesto al fuego y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.

  2. 2.

    Parte el brócoli en ramitos pequeños y cuécelos al vapor para que queden al dente y con un color bastante verde.

  3. 3.

    Mezcla la pasta con el brócoli y el requesón desmenuzado.

  4. 4.

    Añade las hojitas de albahaca, un toque de sal y de pimienta, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva virgen extra.

  5. 5.

    ¡Mezcla y listo para comer!

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