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Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria
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Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria

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Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria

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La merluza es un pescado blanco magro que bien limpio de piel y espinas es ideal para convertirlo en albóndigas o hamburguesas. Con él vamos a preparar unas jugosas albóndigas en salsa de tomate y zanahoria. Es una manera estupenda de darles pescado a los más peques de la casa, aunque a los mayores también les encantarán.

  • 600 g de Lomo de merluza sin piel ni espinas
  • 300 g de Miga de pan
  • 1 chorrito de Leche
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 unidad de Cebolla
  • 500 g de Tomate natural triturado
  • 2 ud de Zanahoria
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Cocemos la merluza en un cazo con agua y cuando empiece a hervir, lo apartamos, escurrimos y reservamos un poco del agua.

  2. 2.

    Remojamos la miga de pan con un poco de leche y ponemos el resultado en un bol.

  3. 3.

    Añadimos la merluza, desmigamos e incorporamos el diente de ajo rallado y un poco de sal.

  4. 4.

    Agregamos el huevo y mezclamos todo bien con las manos hasta obtener una masa.

  5. 5.

    Formamos las albóndigas, las pasamos por harina, las freímos en aceite caliente y las sacamos sobre papel de cocina. Reservamos.

  6. 6.

    Pelamos, picamos la cebolla en daditos y la zanahoria en tiras finas y las pochamos en una cazuela con aceite de oliva.

  7. 7.

    Añadimos el tomate natural triturado y un poco de sal y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

  8. 8.

    Le incorporamos un pelín del agua de cocer la merluza y dejamos cocer 2-3 minutos más.

  9. 9.

    Agregamos las albóndigas y dejamos que se cocine todo junto 2-3 minutos más.

  10. 10.

    ¡Ya las puedes servir y disfrutarlas!

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