Pasta con berberechos
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Pasta con berberechos

El berberecho es un marisco de concha súper nutritivo, bajo en calorías y con una buena cantidad de hierro. Es el acompañante perfecto de la pasta. Aquí optamos por una corta, como son los 'coditos' ('pipette' en italiano).

Pasta con berberechos

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El berberecho es un marisco de concha súper nutritivo, bajo en calorías y con una buena cantidad de hierro. Es el acompañante perfecto de la pasta. Aquí optamos por una corta, como son los 'coditos' ('pipette' en italiano).

  • 320 g de Pasta corta
  • 400 g de Berberechos
  • 1 diente de Ajo
  • 200 ml de Vino blanco
  • 1 unidad de Limón
  • 50 ml de Aceite de oliva virgen
  • 2 cs de Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Cuece la pasta en abundante agua salada hirviendo el tiempo que indique el fabricante.

  2. 2.

    Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y saltea el ajo picado 30 segundos.

  3. 3.

    Sube el fuego y añade los berberechos y el vino blanco.


  4. 4.

    Tapa y espera de 3 a 4 minutos o hasta que se abran los berberechos.

  5. 5.

    Escurre la pasta e incorpórala a la sartén.

  6. 6.

    Añade el aceite restante, el perejil picado, el zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.

  7. 7.

    ¡Y ya lo tienes listo para servir!