)
50min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Canelones de calabacín y soja con puré de coliflor
Canelones de calabacín y soja con puré de coliflor
Por
¡HOLA! COCINA
Podemos hacer canelones de infinitas maneras, con rellenos de carne, marisco, pescado, pollo, legumbres... y también versiones vegetarianas como esta que te proponemos. Elaboramos un relleno de calabacín, cebolla y soja texturizada para meter dentro de los canelones y los cubrimos con una falsa bechamel de coliflor.
Para los canelones
- 16 ud de Láminas de canelones
- 2 ud de Calabacín
- 2 ud de Cebolla
- 50 g de Soja texturizada
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
Para la bechamel de coliflor
- 200 g de Coliflor
- 100 ml de Bebida vegetal
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Cebolla en polvo
- Ajo seco molido
-
1.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
-
2.
Hidrata la soja texturizada unos 10 minutos en agua caliente.
-
3.
Cuece la coliflor durante 15 minutos en agua hirviendo con sal y escurre.
-
4.
Pela la cebolla y pícala; lava, seca y corta el calabacín en daditos.
-
5.
Cuando las verduras estén pochadas, agrega la soja texturizada ya hidratada y escurrida y sigue rehogando.
-
6.
Para la falsa bechamel echa en el vaso de la batidora la coliflor cocida, la bebida vegetal, el ajo molido, la cebolla en polvo, la nuez moscada y la sal.
-
7.
Trituramos bien y reservamos.
-
8.
Rellena las placas de canelones con la mezcla de calabacín y soja y deposita en una bandeja de horno.
-
9.
Cubre con el puré de coliflor y gratina los canelones en el horno.
Más recetas de
PASTA:
Últimas recetas:
