10min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de burrata con pollo al curry de nueces
En esta ensalada, lo largo son los ingredientes, pues buscamos crear un primer plato contundente y repleto de proteínas (gracias al pollo) y grasas buenas (gracias a las nueces y el aguacate). Además, la salsa de yogur le añade una cremosidad insuperable. Tan solo tardarás diez minutos en prepararla para disfrutar. Perfecta para una comida rápida en la oficina o una cena siempre saludable.
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¡HOLA! COCINA
En esta ensalada, lo largo son los ingredientes, pues buscamos crear un primer plato contundente y repleto de proteínas (gracias al pollo) y grasas buenas (gracias a las nueces y el aguacate). Además, la salsa de yogur le añade una cremosidad insuperable. Tan solo tardarás diez minutos en prepararla para disfrutar. Perfecta para una comida rápida en la oficina o una cena siempre saludable.
- 400 g de Pollo asado
- 200 ml de Yogur griego
- 2 cc de Curry
- 2 ramitas de Cilantro
- 100 g de Nueces de California
- 300 g de Burrata
- 1 unidad de Aguacate
- 100 g de Escarola
- 100 g de Rúcula
- 12 ud de Tomates cherry
- 40 g de Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
660cal
Hidratos
5.3g
Grasas
52.2g
Fibra
3.6g
Proteinas
42.3g
-
1.
Cortamos la carne de pollo asado en dados y mezclamos con el yogur griego, el curry y el cilantro. Removemos bien y añadimos las nueces bien picadas.
-
2.
En un bol, ponemos la escarola y la rúcula como base y vamos añadiendo los ingredientes picados como más nos guste.
-
3.
La mezcla de pollo que hemos creado al principio, la servimos como un ingrediente más en uno de los lados de la ensalada. Por último, rociamos con un poco de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
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