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Tortitas de coliflor al curry
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clock 35min | easyFácil

Tortitas de coliflor al curry

<p>Tortitas de coliflor al curry</p>

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La coliflor es una hortaliza que por su textura nos permite incorporarla a masas como la de estas tortitas. Te proponemos un aperitivo o entrante que, además, lleva otros ingredientes como queso rallado, cebolleta, huevo, harina, curry o cúrcuma.

  • 500 g de Coliflor
  • 2 ud de Huevo
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 3 cs de Harina
  • 1 pizca de Ajo seco molido
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • 1 pizca de Sal
  • 1 cucharadita de Curry
  • 100 g de Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
  1. 1.

    Cuece la coliflor separada en ramitos en agua hirviendo con sal unos 12 minutos, escurre y seca muy bien.

  2. 2.

    Pica la cebolleta muy finita.

  3. 3.

    En un cuenco grande echa la coliflor y aplasta con un tenedor.

  4. 4.

    Agrega la cebolleta, los huevos, la harina, el ajo en polvo, la cúrcuma, el curry, el queso rallado y sal. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes y tengas una pasta.

  5. 5.

    Forma las tortitas con esta masa (si te queda muy blanda, puedes añadir algo más de harina).

  6. 6.

    Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que queden doradas.

  7. 7.

    Escurre sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.

  8. 8.

    Decora con cebollino y sirve muy calentitas.

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