La temporada de las flores de calabacín comienza en verano y son un clásico de cocinas como la mexicana o la italiana. En este caso, nos acercamos más a esta última con dos de sus quesos más típicos y cocinándolas al horno.
Te recomendamos
Flores de calabacín rellenas de 'Grana Padano'
35 min
fácil
12 porciones
© AGE FotostockIngredientes
- 12 unidades de flores de calabacín
- 250 gramos de ricotta
- 60 gramos de queso grana padano
- 12 unidades de anchoas en aceite
- pan rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- En un tazón, mezclamos el queso 'ricotta' con el queso Grana Padano previamente rallado, una cucharada de pan rallado, pimienta y una pizca de aceite de oliva.
- Limpiamos las flores de calabacín, quitando el pistilo. Lavamos con agua y secamos bien con ayuda de un trapo o papel absorbente.
- Rellenamos cada una de las flores con la mezcla que hemos hecho al principio. Si lo necesitamos, nos ayudamos con una manga pastelera. Al final, ponemos también la anchoa por dentro.
- Colocamos las flores en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y sazonamos con un poco de aceite de oliva, espolvoreando un poco de pan rallado y queso Grana Padano rallado.
- Horneamos durante 15-20 minutos.
