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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas con Thermomix
Por
¡HOLA! COCINA
Un plato saludable y delicioso que nos permite incluir legumbres en nuestro menú de verano, porque no deben estar reñidas nunca con las altas temperaturas. Eso sí, un poco de laurel y tomillo para darle cierto aroma y verduras para aligerar un poco el plato.
- 250 g de Lentejas
- 2 ud de Tomates
- 0.5 unidad de Cebolla dulce
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 1 hoja de Laurel
- 1 cucharadita de Tomillo
- 1 cucharadita de Perejil fresco picado
- 1 unidad de Apio
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 2 cs de Zumo de limón
- 500 g de Agua
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
La noche anterior, o al menos 8 horas antes, ponemos las lentejas en remojo.
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2.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. En el vaso de la Thermomix, programamos 5seg/vel 4. Añadimos la cebolla y el ajo, programando ahora 8 seg/vel 5.
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3.
Añadimos las lentejas escurridas en el vaso (atención al peso de las mismas, pues se habrá incrementado al absorber el agua en el que han estado en remojo), el laurel, tomillo y los 500 gramos de agua. Programamos 20 min/100ºC/modo Inverso/velocidad cuchara.
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4.
Si las lentejas están tiernas, escurrimos todos los ingredientes, retiramos el laurel y dejamos enfríar.
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5.
Mientras, ponemos el apio partido en el vaso y trituramos 5 seg/vel 4, para que nos quede bien picado. Bajamos los restos al fondo del vaso y agregamos el resto de ingredientes del aliño. Programamos 10 seg/ vel 5.
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6.
Rociamos nuestra ensalada con este aliño.
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