)
25min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Gazpacho de zanahorias
Receta de gazpacho de zanahorias.
Por
¡HOLA! COCINA
Seguro que lo has probado de cerezas, fresas, remolacha, sandía... y es que el gazpacho es una receta que podemos hacer con multitud de otros ingredientes vegetales: tanto frutas como verduras y hortalizas. Esta vez probamos con zanahoria como base principal. No le ponemos ajo, cebolla ni vinagre porque buscamos una opción más suave.
- 0.5 Kg de Zanahoria
- 1 ud de Pimiento rojo
- 2 ud de Tomates
- 4 ud de Zanahoria baby
- Albahaca
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Cuece las zanahorias 5 minutos en un cazo con agua y sal. Retira y reserva.
-
2.
Lava todas las verduras, quita las semillas del pimiento y pela los tomates y el resto de las zanahorias.
-
3.
Corta en trocitos pequeños y echa todo en un vaso de batidora junto con el zumo de limón, la sal y un buen chorreón de aceite de oliva. Tritura bien.
-
4.
Añade medio vaso de agua, si fuera preciso. Debe quedar una crema grumosa.
-
5.
Pasa por el chino.
-
1.
Sirve frío, adornado con las zanahorias baby y unas hojasa de albahaca.
Más recetas de
CREMAS:
Últimas recetas:
