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20min
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Fácil
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Gazpacho con picatostes y queso Grana Padano
Gazpacho con picatostes y queso Grana Padano
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¡HOLA! COCINA
Este plato tan nuestro es uno de los más queridos de la gastronomía mediterránea. Si los tomates son buenos, poco pueden hacer las demás recetas veraniegas con las que queramos competir. Combínalo con queso y verás como sigue subiendo puntos.
- 700 g de Tomates
- 100 g de Queso Grana Padano
- 250 g de Pimiento verde
- 70 g de Cebolleta
- 1 unidad de Pepino
- 3 cs de Vinagre de Jerez
- 150 g de Pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Picatostes
-
1.
Cortamos también el pan y lo ponemos en remojo en un bol, cubriendo con agua, pero mojándolo antes con un poco de vinagre.
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2.
Lavamos y pelamos las verduras, cortando los pimientos y el pimiento en daditos y la cebolla en rodajas.
-
3.
Hacemos, con la punta de un cuchillo, una cruz en los tomates, los dejamos escaldando unos minutos y después los cortamos en gajos.
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4.
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (salvo el queso y los picatostes) y batimos hasta obtener una crema suave y sin grumos.
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5.
Servimos espolvoreando lascas de queso y unos picatostes.
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