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Ensalada de uvas, tirabeques y gremolata
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clock 20min | easyFácil

Ensalada de uvas, tirabeques y gremolata

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La gremolata es un aderezo compuesto principalmente de ajo y perejil. Es típico de Italia y se usa para infinidad de elaboraciones ya que es un condimento ideal. Vamos a ponerle ralladura de limón y cacahuetes para darle un toque especial, pero podéis cambiarlo por lo que mas os guste.

  • 0.5 unidad de Bulbo de hinojo
  • 200 g de Tirabeques
  • 24 ud de Uvas negras
  • 1 unidad de Queso mozzarella
  • 1 bolsa de Brotes tiernos
Para la gremolata
  • 6 ramas de Perejil
  • 1 unidad de Limón
  • 2 dientes de Ajo
  • 50 g de Cacahuetes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Picamos el ajo y el perejil muy finamente con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

  2. 2.

    Rallamos el limón, machacamos los cacahuetes y los añadimos a la mezcla anterior.

  3. 3.

    Vertemos aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada y salpimentamos.

  4. 4.

    Ponemos una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite de oliva y salteamos los tirabeques durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

  5. 5.

    Cortamos el bulbo de hinojo lo mas finamente posible, incluso con la ayuda de una mandolina si es posible.

  6. 6.

    Partimos las uvas a la mitad. Añadimos todos los ingredientes al bol y vertemos la gremolata por encima para darle sabor.

  7. 7.

    Dejamos un recipiente con el resto de gremolata para servir al gusto.

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