En las versiones comerciales, a veces las margarinas llevan, además de vegetales, ingredientes de origen animal. Te proponemos una opción casera, hecha sólo con los primeros. Queda con una textura muy suave y es ideal para tomar con pan o incorporarla al cocinado de numerosos platos. Son importantes los tiempos de reposo para alcanzar la consistencia de margarina.
Ingredientes
- 6 cucharadas de bebida vegetal de soja
- 1 cucharadita de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de lecitina de soja
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cúrcuma
Preparación
- En un cuenco mezclamos la bebida vegetal con el vinagre y la sal y esperamos 5 minutos.
- En el vaso de la batidora o del robot ponemos la mezcla anterior y agregamos la lecitina de soja, la goma xantana, los dos aceites y la cúrcuma.
- Procesamos hasta alcanzar una textura de crema untuosa.
- Volcamos la mezcla en un recipiente, lo tapamos con plástico de cocina y refrigeramos 2 horas.
- Sacamos de la nevera y la volvemos a batir para que quede más cremosa.
- La devolvemos al frigorífico metida en un tarro con tapa y esperamos 2-3 horas para consumirla.
- Mantén la margarina siempre en frío y no la uses más de 4 semanas.
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