40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Para preparar esta receta, deberás colocar el bacalao con la piel hacia abajo en un colador y depositarlo en un recipiente con agua fría, de tal manera que el pescado esté sumergido sin tocar el fondo del recipiente. Es aconsejable que lo dejes en remojo durante al menos 24 horas. Sin embargo, es una receta bastante fácil de elaborar, solo necesitarás tiempo ¡y paciencia!
- 600 g de Bacalao en filetes
- 1 unidad de Pimiento amarillo grande
- 2 ud de Pimiento verde
- 1 unidad de Cebolla
- 4 ud de Tomates
- 5 ud de Dientes de ajo
- 4 vasos de Caldo de pescado
- 4 cs de Aceite de oliva
- 1 rama de Tomillo
- Cúrcuma o pimentón
- Pimienta negra
-
1.
Lavar los tomates, sumergirlos 10 segundos en agua hirviendo y pelarlos. Retirar las semillas y cortarlos en daditos.
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2.
Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en dos. Eliminar las semillas y filamentos blancos y cortarlos en tiras.
-
3.
Retirar el bacalao del agua, sumergirlo en el caldo corto y llevar a ebullición. Cocer 8-10 minutos, retirar y escurrir sobre papel de cocina absorbente.
-
4.
Retirar piel y espinas y trocear los filetes.
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5.
Calentar el aceite, añadir el bacalao y dorarlo 6 minutos, dándoles la vuelta. Retirar el pescado y mantener al calor. Añadir la cebolla y el ajo picados, el tomate, los pimientos, el tomillo y la cúrcuma y mezclar.
-
6.
Agregar pimienta, mezclar de nuevo, tapar y cocinar lento 20 min. Unos 5 minutos antes, volver a añadir los trozos de bacalao y sazonar si es necesario.
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