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'Muffins' de calabacín con queso de cabra
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clock 55min | easyFácil

'Muffins' de calabacín con queso de cabra

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'Muffins' de calabacín con queso de cabra

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Lo más habitual son los 'muffins' dulces, ideales para el desayuno o para la merienda, pero ¿por qué no atreverse con unas magdalenas saladas? Estas que te proponemos llevan calabacín y queso de cabra y resultan riquísimas. ¡A qué esperas para probarlas!

  • 2 ud de Calabacín
  • 200 g de Harina
  • 3 ud de Huevo
  • 1 rulo de Queso de cabra
  • 1 vasito de Leche
  • 0.5 vasito de Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Queso rallado
  1. 1.

    Empezamos precalentando el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Lavamos, secamos y rallamos los calabacines y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitar el agua que sueltan.

  3. 3.

    Echamos los huevos en un bol y los batimos.

  4. 4.

    Incorporamos el queso muy desmenuzado y mezclamos.

  5. 5.

    Añadimos el aceite, la leche y la sal.

  6. 6.

    Agregamos la harina y la levadura pasadas por un tamiz.

  7. 7.

    Mezclamos bien hasta obtener una pasta sin grumos.

  8. 8.

    Agregamos los calabacines rallados y mezclamos.

  9. 9.

    Rellenamos con la masa unos moldes de 'muffin' previamente engrasados hasta 2/3 de su capacidad.

  10. 10.

    Espolvoreamos cada uno con un poco de queso rallado.

  11. 11.

    Los metemos en el horno a 180º C durante unos 25 minutos o hasta que veamos que se doren y suben.

  12. 12.

    Sacamos del horno, decoramos con hojas de perejil, dejamos atemperar ligeramente ¡y listos!

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