Ensalada de rúcula y remolacha con naranja
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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de rúcula y remolacha con naranja

La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.

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La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.

  • 2 ud de Naranja
  • 1 ud de Remolacha
  • 50 g de Rúcula
  • 6 cs de Aceite de oliva
  • 1 cs de Zumo de lima
  • 1 cs de Semillas de sésamo blanco
  • Sal
  • 1 puñado de Nueces
  1. 1.

    Pela a lo vivo las naranjas y saca los gajos (esto es separando la membrana que recubre la pulpa).

  2. 2.

    Corta la remolacha en rodajas.

  3. 3.

    Machaca las nueces.


  4. 4.

    Echa en un cuenco el aceite, el zumo de lima, las semillas de sésamo, las nueces y remueve bien.

  5. 5.

    Pon en una ensaladera la remolacha, la naranja y la rúcula, sazona con sal e incorpora la salsa preparada. Mezcla bien ¡y listo para tomar!

  6. 6.

    Acompaña bien a: platos de cerdo a la plancha o a la parrilla.

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