La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.
- 2 ud de Naranja
- 1 ud de Remolacha
- 50 g de Rúcula
- 6 cs de Aceite de oliva
- 1 cs de Zumo de lima
- 1 cs de Semillas de sésamo blanco
- Sal
- 1 puñado de Nueces
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1.
Pela a lo vivo las naranjas y saca los gajos (esto es separando la membrana que recubre la pulpa).
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2.
Corta la remolacha en rodajas.
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3.
Machaca las nueces.
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4.
Echa en un cuenco el aceite, el zumo de lima, las semillas de sésamo, las nueces y remueve bien.
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5.
Pon en una ensaladera la remolacha, la naranja y la rúcula, sazona con sal e incorpora la salsa preparada. Mezcla bien ¡y listo para tomar!
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6.
Acompaña bien a: platos de cerdo a la plancha o a la parrilla.
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