La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.
Ensalada de rúcula y remolacha con naranja
15 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 2 unidades de naranja
- 1 unidades de remolacha
- 50 gramos de rúcula
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- sal
- 1 puñado de nueces
Preparación
- Pela a lo vivo las naranjas y saca los gajos (esto es separando la membrana que recubre la pulpa).
- Corta la remolacha en rodajas.
- Machaca las nueces.
- Echa en un cuenco el aceite, el zumo de lima, las semillas de sésamo, las nueces y remueve bien.
- Pon en una ensaladera la remolacha, la naranja y la rúcula, sazona con sal e incorpora la salsa preparada. Mezcla bien ¡y listo para tomar!
- Acompaña bien a: platos de cerdo a la plancha o a la parrilla.
