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01:00
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La receta de gazpacho tradicional es estupenda y nunca falla, pero salgamos de nuestra zona de confort y atrevámonos a modificar esos platos de toda la vida con nuevas técnicas y otros ingredientes. Como en este caso en el que usamos unos pimientos rojos asados y unos dados de manzana Granny Smith, ¡una mezcla de sabores increíble, anímate a probarla!
- 2 ud de Manzana Granny Smith
- 2 ud de Pimiento rojo
- 2 ud de Tomates
- 10 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de Vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco para decorar
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Lavamos los pimientos y los ponemos en una fuente de horno.
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3.
Sazonamos con sal, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y horneamos durante 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
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4.
Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco y pelamos, retirando el tallo y todas las semillas.
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5.
Pelamos los tomates, cortamos en cuartos y retiramos las semillas. Hacemos lo mismo con las manzanas.
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6.
Echamos en un cuenco los pimientos, los tomates, el vino, una manzana, el resto del aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida y trituramos con la batidora de mano.
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7.
Pasamos por el chino y reservar 1 hora en el frigorífico.
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8.
Servimos el gazpacho bien frío con los dados de manzana y decoramos con unas hojitas de perejil fresco.
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