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Fácil
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¡HOLA! COCINA
'Fusilli' es una pasta corta con forma de hélice que se cocina con numerosos tipos de salsa. Se elaboran neutros o de colores por adición de ciertas frutas o verduras al hacer la masa. En España también los conocemos como 'tornillos'. Los vamos a servir con pulpo, mejillones y berberechos.
- 320 g de Fusilli
- 2 ud de Pata de pulpo cocido
- 200 g de Berberechos
- 200 g de Mejillones
- 2 ud de Tomates
- 1 cs de Perejil fresco pciado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco para decorar
-
1.
Encendemos la barbacoa y el horno con unos 30 minutos de antelación para que este último mantenga una temperatura de 200ºC.
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2.
Abrimos los berberechos y los mejillones al vapor en una cazuela puesta en una parrilla sobre las brasas de la barbacoa.
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3.
Eliminamos las cáscaras, reservamos los cuerpos y troceamos las patas de pulpo.
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4.
Cocemos los fusilli en una cazuela con abundante agua salada 3 minutos menos del tiempo indicado por el fabricante.
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5.
Lavamos los tomates y cortamos en dados.
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6.
Escurrimos la pasta y la ponemos en una ensaladera con los berberechos, los mejillones, el pulpo troceado, los dados de tomate y el aceite.
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7.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos todo bien.
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8.
Colocamos en los 4 platos refractarios un cuadrado de papel sulfurizado de 30 cm de lado y repartimos a partes iguales en ellos, sobre el papel, el contenido de la ensaladera.
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9.
Cubrimos con otro cuadrado de papel de la misma medida y doblamos los bordes de fuera adentro para formar un paquete bien sellado.
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10.
Metemos los platos en el horno a 200ºC durante 5 minutos.
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11.
Retiramos el papel superior de los platos y decoramos con unas hojas de perejil.
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