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Sopa dulce de castaña
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clock 30min | easyFácil

Sopa dulce de castaña

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La castaña es un producto eminentemente otoñal con el que puedes elaborar recetas tanto dulces como saladas. Lo encuentras fresco, pero también seco o en conserva. En esta receta lo introducimos como ingrediente principal de un postre, una sopa a la que, además, agregaremos leche, canela, nata y azúcar, entre otros elementos.

  • 1 Kg de Castañas
  • 1 l de Leche
  • 1 ud de Canela en rama
  • 1 ud de Zanahoria
  • 1 ud de Clavo
  • Piel de naranja (1 ud.)
  • Nata para cocinar
  • Azúcar blanco al gusto
  1. 1.

    Pela las castañas y darle un hervor en agua sin que lleguen a cocerse, e inmediatamente corta la cocción sumergiéndolas en agua con hielo y retira la piel.

  2. 2.

    En un cazo hierve la leche con la canela, la cáscara de naranja, el clavo y azúcar al gusto durante 5 minutos. Retíralo del fuego y retira la rama de canela la piel de naranja y el clavo.

  3. 3.

    En la leche, hierve las castañas hasta que estén cocidas, las puedes pinchar con un palillo para comprobar que estén listas.

  4. 4.

    Tritura con una batidora la leche y las castañas y rectifica de azúcar hasta que esté a tu gusto.

  5. 5.

    Con el 'spiralizador' haz unos espaguetis de zanahoria (también los puedes sustituir por calabaza). Cuece dentro de un cofre de silicona los espagueti en el microondas al vapor durante dos minutos.

  6. 6.

    Emplata la crema en un cuenco o plato hondo vertiendo un poco de nata líquida en un círculo y colocando los espaguetis con cuidado sin sumergirlos.

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