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Suflé de queso
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clock 30min | easyFácil

Suflé de queso

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Uno de los secretos de la elaboración de esta receta es montar bien firmes las claras de huevo, ingrediente básico para que la masa suba en el horno y se airee. Este suflé admite numerosas variedades de queso, aunque son ideales las más cremosas. Sírvelo recién hecho. ¡Anímate a probarlo!

  • 1 l de Leche (y medio)
  • 4 cs de Harina
  • 12 ud de Huevos
  • 200 g de Queso gruyer rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Con la leche y la harina haremos una bechamel, a la que añadimos el queso gruyère. Una vez hecha, apartamos del fuego.

  2. 2.

    Separamos las claras de las yemas.

  3. 3.

    Mezclamos las yemas con la bechamel.

  4. 4.

    Batimos las claras a punto de nieve, mezclamos con la bechamel ayudados de una espátula y movimientos envolventes (para que no se baje) y volcamos en un molde previamente untado con mantequilla.

  5. 5.

    Metemos en el horno, previamente precalentado a 200ºC, hasta que suba, 20 minutos aproximadamente. Hay que tener cuidado de no abrir el horno durante la cocción para que no se baje. Servimos inmediatamente.

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