Name: Ensalada de legumbres y verduras salteadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 COMENSALES
Ingredients: 100 gramos Lentejas cocidas en bote; 1 unidades Zanahoria; 0.5 unidades Brócoli; 100 gramos Boletus; 1 puñado Brotes verdes; Copos de chile; Sal

COCINA / RECETAS

15min | Fácil | 2 COMENSALES

Ensalada de legumbres y verduras salteadas

Ensalada de legumbres con verduras salteadas.

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Por ¡HOLA! COCINA

Una sencilla receta que mantiene todo su sabor cuando la guardamos en un táper y nos la llevamos a la oficina. Además, se puede tomar fría o caliente y es baja en calorías, por lo que se le puede añadir un extra de proteínas con cualquier queso fresco o un huevo duro.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 g de Lentejas cocidas en bote
1 ud de Zanahoria
0.5 ud de Brócoli
100 g de Boletus
1 puñado de Brotes verdes
Copos de chile
Sal

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Cocemos el brócoli al vapor durante 5 minutos. Escurrimos y separamos los troncos, reservamos.
2.
Pelamos y cortamos la zanahoria en juliana. Lavamos bien y cortamos los boletus en láminas.

3.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y, una vez caliente, añadimos los boletus, la zanahoria y el brócoli.
4.
En un bol, mezclamos las lentejas con el salteado anterior. Añadimos la sal, los copos de chili (al gusto) y un chorrito de aceite de oliva virgen. Dejamos enfriar.