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Tarta de calabaza y crema de queso
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clock 45min | easyFácil

Tarta de calabaza y crema de queso

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Te proponemos una receta de tarta, a base de bizcocho... pero no es uno más. Le agregamos calabaza a la masa y esto le va a aportar mucha jugosidad al resultado final. Le haremos una cobertura con queso crema, mantequilla y azúcar glas.

  • 1 tz de Leche
  • 1 tz de Calabaza en puré (pelar y trocear la calabaza; cocerla en agua y batir)
  • 3 ud de Huevos
  • 1 cs de Licor
  • 2 tz de Harina
  • 1 cs de Mantequilla
  • 2 tz de Azúcar blanco
  • Sal
  • Guindas rojas
Para la crema de queso
  • 120 g de Queso tipo Philadelphia
  • 100 g de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 360 g de Azúcar glas
  1. 1.

    Separa las yemas de las claras de los huevos.

  2. 2.

    Monta las claras a punto de nieve.

  3. 3.

    En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la leche y una pizca de sal.

  4. 4.

    Calienta en un cazo removiendo con una varilla hasta que se espese.

  5. 5.

    Retira del fuego; añade la mantequilla, el licor, el puré de calabaza y las yemas de los huevos.

  6. 6.

    Mezcla con una varilla e incorpora las claras montadas, removiendo suavemente.

  7. 7.

    Vierte en un molde redondo untado con mantequilla y harina y hornea a 160ºC durante 30 minutos.

  8. 8.

    Deja enfriar el bizcocho para desmoldarlo.
PARA LA CREMA DE QUESO
  1. 1.

    Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir textura como de helado.

  2. 2.

    Incorpora el queso muy frío y bate a velocidad baja hasta que blanquee y se integre.

  3. 3.

    Si queda muy líquido, mete la crema un rato en la nevera.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Corta el bizcocho en cuadrados y encima de cada uno pon un poco de la crema de queso.

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