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10min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Carpaccio' de sandía
Receta de carpaccio de sandía y queso parmesano
El 'carpaccio' es una técnica de cocina italiana consistente en servir un ingrediente crudo -sobre todo de carne o pescado- en lonchas finas, que se aderezan con sal, pimienta y aceite de oliva y se sirven con queso Parmesano. Le damos una pequeña vuelta de tuerca con esta receta en la que el protagonista es la sandía. Una versión vegetariana y ligera que conquistará a todos los públicos.
- 150 g de Sandía
- 50 g de Queso Grana Padano
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Reducción de vinagre balsámico
- Sal fina
-
1.
Cortamos en láminas muy finas la sandía y las ponemos alrededor de todo el plato.
-
2.
Incorporamos unas lascas de queso Grana Padano cortado muy fino y añadimos sal y vinagre balsámico en reducción.
-
3.
Dejamos macerar 10 minutos en la nevera y listo para servir.
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