El bulgur es un producto que se obtiene del trigo y es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. A veces se confunde con el cuscús pero el primero se obtiene tras la cocción y el posterior secado de los granos de trigo enteros. En cambio el cuscús se obtiene a partir de la sémola de trigo duro, que se muele hasta conseguir una harina, se amasa con agua, y de esta masa se forman unas bolitas mínimas que se dejan secar. Vamos a preparar una conocida ensalada fría muy fresca y aromática.
Tabulé de bulgur
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 200 gramos de bulgur
- 100 gramos de tomates cherry rojos
- 100 gramos de tomates cherry amarillos
- 4 hojas de albahaca púrpura
- 4 hojas de menta
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 unidades de zumo de limón
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cuece el bulgur en 450 ml de agua salada durante 15 minutos.
- Échalo en un bol, añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, mezcla con un tenedor y deja que se enfríe.
- Lava los tomatitos y córtalos en dados pequeños.
- Echa en una ensaladera el bulgur, los tomatitos troceados y las hojas de albahaca y menta, ambas picadas.
Presentación
Rocía con el resto del aceite y el zumo de limón, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla todo bien.
