Espaguetis con conejo, lima y salvia
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Espaguetis con conejo, lima y salvia

La carne de conejo es una de las más saludables que hay, baja en calorías y con un gran aporte de proteínas. En combinación con la pasta, rica en hidratos de carbono, convierte a este plato en una opción de lo más completa desde un punto de vista nutricional. El toque cítrico del limón y los aromas de la salvia redondean esta deliciosa receta que podrás servir como primero, segundo o plato único.

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La carne de conejo es una de las más saludables que hay, baja en calorías y con un gran aporte de proteínas. En combinación con la pasta, rica en hidratos de carbono, convierte a este plato en una opción de lo más completa desde un punto de vista nutricional. El toque cítrico del limón y los aromas de la salvia redondean esta deliciosa receta que podrás servir como primero, segundo o plato único.

  • 400 g de Espaguetis
  • 1 ud de Conejo cortado en trozos
  • 1 ud de Cebolla
  • 2 dientes de Dientes de ajo
  • 200 ml de Caldo de pollo
  • 1 ud de Zumo de lima
  • 1 ud de Zumo de lima
  • 100 g de Queso parmesano rallado
  • 5 hojas de Salvia
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Hidratos

260.4g

Grasas

119.25g

Proteinas

129.9g

PARA EL CONEJO
  1. 1.

    Pide en la pollería que deshuesen y corten en el conejo en piezas. También puedes encontrarlo despiezado en la mayoría de los supermercados.

  2. 2.

    Para empezar, pela y pica la cebolla bien finita. Machaca los dientes de ajo pelados en un mortero para que apenas se noten en el guiso.

  3. 3.

    Calienta el aceite en una sartén y saltea las hojas de salvia unos segundos, hasta que estén crujientes pero sin que cambien de color.


  4. 4.

    Escúrrelas sobre papel absorbente y resérvalas.

  5. 5.

    En la misma sartén, rehoga durante 4 minutos la cebolla picada. Añade los ajos machacados y rehoga 2 minutos más. Incorpora las piezas de conejo salpimentadas y cocínalos por todas sus caras hasta que estén bien dorados.

  6. 6.

    Ahora, baña con el caldo de ave y cuece durante 10 minutos a fuego bajo.

  7. 7.

    Retira del fuego, agrega el zumo y la ralladura de lima, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla muy bien el conjunto.
PARA LOS ESPAGUETIS
  1. 1.

    Cuece los espaguetis en agua salada abundante el tiempo indicado por el fabricante.


  2. 2.

    Escúrrelos y mezcla con la mitad del queso rallado y el contenido de la sartén.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte en platos los espaguetis con el conejo, espolvorea con el resto de queso rallado y decora con las hojas de salvia reservadas. También puedes darle un toque crujiente con unas avellanas picadas u otro fruto seco de tu elección. Decora con un cuarto de lima y unos 'twists' de su piel.

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