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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La musaka es una receta de origen griego -aunque también se toma en Los Balcanes y algunos países de Oriente Medio- que se hace, entre otros ingredientes, con berenjena y carne de cordero picada. Aquí vamos a hacer una versión vegetariana en la que suprimiremos la carne y utilizaremos varios tipos de vegetales más como calabacín, patata, cebolla y tomate.
- 2 ud de Berenjena
- 1 ud de Calabacín
- 1 diente de Dientes de ajo
- 250 g de Patata
- 1 ud de Cebolla
- 250 ml de Tomate natural en conserva
- 2 ud de Queso mozzarella
- 8 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca para decorar
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1.
Retiramos las puntas a las berenjenas y cortamos en láminas de 5 mm de grosor.
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2.
Las ponemos en una fuente, salamos y dejamos reposar 30 minutos.
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3.
Quitamos las puntas al calabacín, cortamos en láminas iguales que las berenjenas y reservamos.
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4.
Pelamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y los picamos.
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5.
Pelamos las patatas y cortamos en láminas de 5 mm.
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6.
Cortamos las mozzarellas en lonchas finas.
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7.
Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado, durante 10 minutos.
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8.
Añadimos el tomate triturado, el orégano y una pizca de sal y de pimienta y cocinamos 10 minutos a fuego bajo.
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9.
Precalentamos el horno a 190°C.
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10.
Lavamos y secamos las láminas de berenjena .
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11.
Engrasamos con 2 cucharadas de aceite una fuente de horno de 35 x 22 x 5 cm y disponemos una primera capa de patatas.
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12.
Cubrimos con la cuarta parte de la salsa de tomate y colocamos encima la mitad de las láminas de berenjena.
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13.
Extendemos otra cuarta parte de tomate y encima ponemos las láminas de calabacín.
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14.
Cubrimos con otra cuarta parte de tomate, las láminas restantes de berenjena, las lonchas de mozzarella y el resto del tomate, rociamos con el resto del aceite, espolvoreamos con pimienta molida, cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora a 190°C.
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15.
Quitamos el papel de aluminio y horneamos 15 minutos, hasta dorar la superficie.
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16.
Sacamos la musaka del horno y dejamos que se enfríe un poco.
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17.
Servimos en los platos y decoramos con unas hojas de albahaca.
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