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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Hoy te proponemos una receta algo diferente, pero ideal si tu objetivo es cuidarte, puesto que es baja en calorías. Vamos a preparar unos salmonetes acompañados de puré de coliflor y nueces, agregaremos también pimentón para potenciar su sabor. ¿Te animas?
- 4 ud de Salmonetes de ración
- 500 g de Coliflor
- 40 g de Nueces
- 2 ud de Dientes de ajo
- 4 cs de Aceite de oliva
- 1 cc de Pimentón dulce
- 1 cs de Vinagre de Jerez
- Cebollino
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Separar los filetes de los salmonetes con un cuchillo afilado, retirar las espinas que hayan quedado con unas pinzas, cortar en varios trozos cada filete.
-
2.
Pelar los ajos, cortar en rodajas finas.
-
3.
Lavar, secar y picar el cebollino.
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4.
Lavar y trocear la coliflor, hervir en abundante agua salada durante 20 minutos, escurrir y triturar junto con las nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
-
5.
Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite, dorar las rodajas de ajo, retirar del fuego, dejar atemperar y añadir el vinagre y el pimentón.
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6.
Calentar una plancha con una cucharada de aceite, cocinar brevemente los salmonetes y servir acompañados con el puré de coliflor y el refrito de ajos por encima.
-
7.
Espolvorear con el cebollino picado.
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