¿Acaso la sencillez está reñida con el buen gusto? ¡En absoluto! Esto es algo que, precisamente, podemos apreciar en nuestra receta protagonista, un exquisito plato de pollo al curry. Sencillo y rápido de preparar pero con un sabor único que encantará a tus comensales. Además del curry, lo aromatizamos con otros condimentos como el jengibre, la leche de coco, la cúrcuma, el comino o la cayena. ¡Una explosión de aromas y de sabores!
Ingredientes
- 3 unidades de pechuga de pollo de corral
- 5 unidades de ajetes
- 1 unidades de cebolletas
- 1 unidades de dientes de ajo
- 1 pizcas de jengibre fresco
- 1 cucharadas de tomate frito
- 200 mililitros de leche de coco
- 1 pizcas de sal
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharaditas de comino molido
- 1 unidades de cayena machacada
- 400 gramos de arroz de grano largo
Preparación
- Trocea los ajetes, el ajo y la cebolleta. En una cacerola con aceite añade el jengibre rallado y póchalo junto a la verdura durante 10 minutos.
- Una vez pochado, agrega el tomate frito y todas las especias y rehoga durante 2 minutos aproximadamente.
- Incorpora el pollo salpimentado y cubre con la leche de coco. Rectifica de sal y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 – 15 minutos.
- Una vez listo, el pollo al curry se puede servir acompañado de un poco de arroz basmati cocido.
Para el arroz
- Primeramente pon a hervir agua y, cuando hierva, añade el arroz con una cucharada pequeña de sal. Deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.
- Por último, cuando el arroz esté listo, escurre bien y sírvelo recién hecho junto al pollo al curry en el mismo plato.
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