40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El secreto está en el arroz, en una buena cocción y en un buen aliño con vinagre, azúcar y sal. Después llega el arte de cortar el pescado. Y todo para crear estas pequeñas y maravillosas piezas de sushi variado. Puede que al principio parezca complicado… pero no lo es. ¡Prueba y verás!
- 200 g de Salmón sin piel ni espinas
- 8 Boquerones
- 8 Langostinos
- 200 g de Atún
- 500 g de Arroz de grano redondo para sushi
- 4 hojas de Alga nori
- 5 cs de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Sal
-
1.
Para hacer este sushi variado, comenzaremos por echar el arroz en un colador grande y lavarlo al chorro de agua fría hasta que el agua deje de ser blanca.
-
2.
Poner el arroz en una cazuela con agua abundante y cocer durante 20 minutos con la cazuela tapada.
-
3.
Dejar reposar durante 10 minutos apartado del fuego y echar el arroz en una ensaladera con el vinagre, el azúcar y la sal.
-
4.
Mezclar con las manos y reservar.
-
5.
Cortar el salmón en bastones.
-
6.
Retirar la cabeza, la cola y la espina central a los boquerones, y lavarlos bien.
-
7.
Pelar los langostinos dejando solo la cola y abrirlos con un cuchillo por su parte ventral.
-
8.
Cortar el lomo de atún en láminas de 5 milímetros más o menos de grosor.
-
9.
Disponer una esterilla para sushi sobre la mesa de trabajo y colocar encima una hoja de alga nori con la cara brillante hacia abajo.
-
10.
Extender en la mitad de la hoja una fina capa de arroz y colocar en el centro los bastones de salmón.
-
11.
Enrollar presionando ligeramente con la ayuda de la esterilla.
-
12.
Cortar en segmentos de 5 centímetros.
-
13.
Repetir la operación con las hojas de alga nori restantes.
-
14.
Hacer con las manos pequeñas bolas con el resto del arroz y alojarlas en la parte interior de los boquerones y los langostinos y bajo las láminas de atún.
-
1.
Acompañar nuestro sushi variado con el wasabi, la salsa de soja y el jengibre encurtido.
Más recetas de
ARROCES:
Últimas recetas:
