25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una tortilla francesa cuajada muy finita, casi como si fuera un crepe a la que añadimos el producto de la huerta que más nos guste. No puede ser más sencillo y su resultado no puede ser más pintón. Manos a la obra con este cuarteto de tortillas hortelanas
- 8 Huevos
- 2 Tomates pelados y sin semillas
- 25 g de Queso manchego semicurado
- 20 g de Boletus en láminas
- 1 cucharada de Estragón
- 1 cucharada de Perifollo
- 2 cs de Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Para hacer este cuarteto de tortillas hortelanas comenzaremos por poner los boletus en remojo en agua caliente durante 10 minutos.
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2.
Picar los boletus y poner en un bol con 20 mililitros del líquido de remojo y 2 huevos y batir con varillas durante 15 segundos.
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3.
Cuajar por los 2 lados en una sartén con una gotas de aceite y reservar. Se trata de cuajar una tortilla francesa bien extendida, casi como si fuera un crepe.
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4.
En otro bol, batir 2 huevos con las hierbas picadas durante 15 segundos, cuajar en una sartén engrasada con un poco de aceite y reservar.
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5.
Picar el tomate, mezclar con 2 huevos y batir durante 15 segundos.
-
6.
Cuajar en una sartén de la misma manera.
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7.
Batir los huevos restantes durante 15 segundos, añadir sal y cuajar en una sartén con un poco de aceite.
-
1.
Colocar las tortillas en una fuente, acompañar con una mezcla de pimientas y sal y repartir en los platos.
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1.
Utilizar otros rellenos de la huerta, como corazones de alcachofa fileteados, rodajas de calabacín, níscalos o ajetes picados
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