Plato compuesto por cebollas, calabacines, tomates y pimientos cocinados a fuego lento con aceite de oliva al que, según las regiones, se le puede añadir también berenjena. Ésta es la definición del pisto que ofrece el Larousse de La Gastronomía. Aunque no lo cite el Larousse, también es muy habitual servir el pisto con huevo. Y esa es hoy nuestra deliciosa apuesta: pisto manchego con huevo frito.
'Fetuccine' AlfredoPor Susana Baticón