marisco

Pescados y mariscos marinados ideales para el verano
Cocina/

Pescados y mariscos marinados ideales para el verano

El marinado antiguamente se empleaba para conservar toda clase de ingredientes, y hoy cada vez más es una técnica que se usa para aportarles cierto sabor y determinadas texturas. Te mostramos cómo hacerlo con algunos pescados y mariscos.

10/08/2022 8:30 UTC Por Susana Baticón

Langostinos con pasta kataifi
Cocina/

Langostinos con pasta kataifi

La pasta kataifi tiene una elaboración similar a la filo pero se corta en tiras muy finitas. Está muy presente en las cocinas dulces de Oriente Medio, Turquía y Grecia. Pero en aperitivos queda estupenda y aporta un toque de sabor y textura muy agradables, como muestran estos langostinos que servimos con una salsa entre dulce y picante.

07/08/2022 20:26 UTC - Por Susana Baticón

Calamares guisados con cerveza
Cocina/

Calamares guisados con cerveza

Los calamares dan muchísimo de sí en la cocina. A la placha, rebozados y fritos, guisados... De esta última forma los vamos a preparar en este caso. Y vamos a usar cerveza para cocinarlos, ¡una maravillosa forma de comer este universal cefalópodo!

04/08/2022 20:16 UTC - Por Susana Baticón

Recetas de verano con pulpo: ¡frescas, sencillas y riquísimas!

Este cefalópodo se convierte en ingrediente protagonista de las recetas que os proponemos hoy, perfectas para los menús estivales

03/08/2022 13:50 UTC Por Iraide Almudí

Ensalada fría con pulpo, gambas y mejillones

Esta elaboración está entre una ensalada y un salpicón. Para hacerla aún más rápida y fácil, vamos a usar pulpo, mejillones, cebollitas en vinagre y aceitunas verdes y negras en conserva y unas gambas ya cocidas. De vegetales le pondremos pimiento rojo y verde, cebollitas y tomate. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva y terminamos con perejil y cebollino frescos.

01/08/2022 14:02 UTC Por Susana Baticón

Mini bol de ensalada tropical

Para ir abriendo boca te sugerimos tomar un bolecito con esta ensalada tropical de lo más sabrosa y refrescante. Lleva los siguientes ingredientes: cebolla morada, zanahoria, mango, cangrejo y cilantro y una vinagreta de lima, fruta de la pasión, sal y aceite de oliva virgen extra.

29/07/2022 14:16 UTC Por Susana Baticón

Así se hacen los mejillones 'tigre' más cremosos y crujientes

Los mejillones 'tigre' se elaboran con bechamel, se empanan y se fríen. Te enseñamos cómo hacerlos para que te salgan perfectos y no tengan nada que envidiar a los que se elaboran en numerosos bares españoles.

26/07/2022 10:08 UTC Por Susana Baticón

Celebra el Año Jacobeo con el mejor pulpo de Santiago de Compostela

Á feira, a la gallega, con tortilla o en tosta… Si estás en la capital de Galicia, te contamos dónde se prepara el famoso cefalópodo con acento gallego.

22/07/2022 10:22 UTC Por Alicia Hernández

Barquitas de gambones

"Una receta sencilla de preparar, perfecta para este verano. Las puedes hacer tanto para una cena saludable como para un picoteo entre amigos. Será un éxito... ¡te lo aseguro!". Así nos lo explica su autora, la creadora de contenido gastro Paula Monreal, más conocida en redes como @paufeel. Si te gusta el marisco y andas buscando platos saludables y sencillos, ¡echa un ojo al paso a paso!

19/07/2022 9:25 UTC Por Paula Monreal

Langostinos envueltos en tocino ibérico a la parrilla

Esta combinación de mar y montaña es infalible. Langostinos o gambones y tocino ibérico. Las parrillas y las barbacoas no son terreno exclusivo de las carnes. Estos langostinos envueltos en tocino ibérico son un bocado delicioso que ganan enteros si los preparamos a la parrilla. Una receta sencilla perfecta para esas comidas o cenas entre amigos al aire libre. Se pueden preparar de uno en uno, para un tapeo ideal, o también en forma de brocheta, enlazando dos o tres langostinos en cada brocheta.

14/07/2022 11:55 UTC Por Beatriz Torija

Tartar picante de langostinos

La textura y el sabor inigualables de los langostinos Noray, sumado a la posibilidad de consumir en crudo al no emplear químicos de ningún tipo en cualesquiera de los procesos de producción, los hacen increíblemente versátiles para esas recetas en crudo que tanto nos gustan: ceviches, sushi, carpaccios y, por supuesto, un tartar de langostinos. Roberto Ruiz nos propone una elaboración muy mexicana, con toques chispeantes y un punto picante perfecto.

13/07/2022 11:57 UTC Por Roberto Ruiz

Tostada de langostino zarandeado

En plena ola de calor, no se pueden agradecer más los platos frescos. Rápidos de preparar, sin complicaciones, con ingredientes ligeros y refrescantes. Esta tostada de langostino zarandeado, deja lucirse el sabor dulce y la textura tersa y crujiente del langostino. El chef mexicano Roberto hace chispeante esta receta gracias al pico de gallo y un adobo sorprendente y lleno de vida y frescura.

13/07/2022 9:43 UTC Por Roberto Ruiz

Aguachile verde

Esta receta de aguachile verde, tradicional de la cocina del litoral pacífico mexicano está llena de vida y frescura, gracias a ingredientes tan veraniegos como el pepino, el cilantro o la lima, pero sobre todo al langostino Noray, un langostino ultra-fresco y sostenible procedente de Medina del Campo, en Valladolid. Roberto Ruiz nos propone una receta veraniega y divertida, para afrontar los rigores del calor con el mejor sabor de boca.

13/07/2022 9:42 UTC Por Roberto Ruiz

Tallarines con vieiras, ajetes y espárragos trigueros

Vieiras congeladas encontramos durante todo el año. Son fáciles de almacenar y siempre puedes tenerlas para cocinarlas en un momento como parte de numerosos platos. Las cocinamos a la plancha en esta receta y las acompañamos con un poco de pasta aromatizada con ralladura y zumo de lima y un pelín de aceite y las acompañamos con ajetes y espárragos trigueros a la plancha o a la brasa. ¡Más saludable imposible!

04/07/2022 12:02 UTC Por Susana Baticón

'Bowl' fresco con gambas, arroz integral y vegetales

Si queremos hacer platos combinados y sanos, una de las mejores opciones que hay son los 'bowls' o 'poke bowls'. Admiten verduras, carnes, pescados, mariscos, arroz, vegetales, huevos. A este en concreto, especialmente pensado para tomar en verano, le vamos a echar arroz integra, gambas cocidas y cebolla, edamame, pepino, lima...

04/07/2022 10:11 UTC Por Susana Baticón

Ensalada de cangrejo y judías verdes

Fresca, ligera, sofisticada y muy rápida y sencilla de preparar. Así es esta ensalada que, según nos cuenta su autora, Gabriela Palatchi (al frente del ‘delivery’ de cocina sana ‘Gabfoods’) es un pequeño homenaje a su madre, a quien describe como ‘la reina de las ensaladas’. Un plato incluido en su libro de recetas ‘Casa Book’.

29/06/2022 18:23 UTC Por Gabriela Palatchi

Pasta y conservas de mar, la pareja perfecta

Las conservas nos permiten crear platos muy sencillos y rápidos. Seleccionamos varias de productos del mar para cocinarlas con diferentes pastas.

28/06/2022 10:00 UTC Por Susana Baticón

'Tagliatelle' con frutos del mar en conserva

Las conservas de marisco y pescado nos ofrecen un universo de posibilidades en la cocina. Y si las incorporamos a platos de pasta, ¡el resultado es más que delicioso! Tienen la ventaja de que ya están cocinadas y tan solo se trata de abrir la lata y echarla a nuestro guiso. Para estos 'tagliatelle', vamos a usar unos mejillones al natural y unos chipirones en aceite de oliva, pero te valen berberechos, almejas, pulpo, zamburiñas, navajas, etc, etc.

27/06/2022 11:33 UTC Por Susana Baticón

Pasta con mejillones, gambas y calamares en su tinta

Esta es una propuesta con puro sabor a mar que le aportan los mejillones frescos, las gambas -pueden ser congeladas- y calamares en su tinta en conserva -así te ahorras un tiempo considerable-. La hacemos con espaguetis pero tú escoge la pasta que más te apetezca o tengas guardada en la despensa.

27/06/2022 9:55 UTC Por Susana Baticón