Pollo y verduras
Tipo: BrochetasNº de Personas: 4Ingredientes:2 pechugas de pollo2 cebollas rojas2 calabacines2 c.s. de aceite de olivaSal y pimienta negraPreparación:Cortar las pechugas de pollo en dados de 2’5 cm de diámetro...
Tipo: BrochetasNº de Personas: 4Ingredientes:2 pechugas de pollo2 cebollas rojas2 calabacines2 c.s. de aceite de olivaSal y pimienta negraPreparación:Cortar las pechugas de pollo en dados de 2’5 cm de diámetro...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:375 g de harina20 g de levadura de panadería4 sardinas400 g de tomate frito1 cebolleta25 g de aceitunas negras25 g de alcaparrones50 g de queso de...
Tipo: PescadoNº de Personas: 6Autor: Restaurante Arola (Hotel Arts, Barcelona)Ingredientes:500 g de lomos de sardina350 ml de vinagre blanco6 g de sal2 frutas de la pasión5 gotas de vinagre blancoSal...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Ingredientes:6 tomates maduros1 cebolla pequeña1 pimiento verde3 dientes de ajo100 g de pan sentado,200 ml de aceite de oliva virgen100 ml de vinagre de jerezSalPara la...
¿Cuántas veces te hubiera gustado poder ocultarte o defenderte de tus ‘enemigos’ poniéndote a salvo tras una nube de tinta negra? ¡Seguro que en más de una ocasión! Por desgracia...
Más sencillo y vistoso, imposible. Este aperitivo, con sabor a surimi y aguacate, lo tendrás preparado en un abrir y cerrar de ojos y te quedará, además, de lo más...
Un portero vestido de presentador de circo nos sonríe mientras nos sumergimos en ‘Tickets’, el gastrobar de moda en la Ciudad Condal, concebido por los hermanos Adrià y cuyo nombre...
Ahora que la mitad de la población está inmersa en plena ‘operación biquini’ y con la vista puesta ya en las vacaciones de verano, parece que cuidar nuestra alimentación y...
Tipo: TapasNº de Personas: 15Ingredientes: 200 g de harina floja100 g de leche6 g de levadura fresca prensada1 pizca de sal15 lonchas finas de jamón ibéricoPreparación:Poner la harina y la...
Tipo: TapasNº de Personas: 10Autor: restaurante 'Tickets'Ingredientes:2 kg de bonitoPara el tomate aliñado1 kg de sal gorda1 kg de tomate maduro de buena calidad10 g de salPara la vinagreta de...
Tipo: TapasNº de Personas: 50Ingredientes:50 ostrasPara la lechuga de mar y agua ahumada12 g de alga wakame deshidratada1 ½ l de agua25 g de sal5 g de serrín para ahumarPara...
Tipo: TapasNº de Personas: 8Ingredientes:Para el tartare de tomate 2 k de tomate raf rojo5 g de mostaza de Dijon2 g de salsa Perrins0’5 g de chile verde picado5 g...
La anchoa del Cantábrico goza de merecida fama como producto ‘gourmet’. Y es que la calidad de la materia prima sumada a una producción artesanal hacen de este pequeño manjar...
Tipo: LegumbresIngredientes:½ kilo de habas•100 gr de aceite de oliva•1 limón•1 guindilla•8 dientes de ajo•Un manojo de perejil•Sal•Pimienta•HierbabuenaPreparación:Remojar las habas durante 24 horas, cambiándoles el agua por lo menos 3...
Una cerveza fresquita. Una deliciosa tapa que ‘alegra’ el paladar entre trago y trago. La compañía de familiares o amigos, una charla animada… ¿Alguien da más? ¡Sí! La ‘Asociación Empresarial...
A caballo entre las croquetas y las albóndigas, estas croquetas de carne, jamón y queso son sencillamente una forma deliciosa de tomar una versión ligera de croquetas sin bechamel...
¿Sabías que la ensalada Walford debe su nombre al célebre hotel de Nueva York, o que la no menos conocida ensalada Caprese es todo un símbolo gastronómico para los italianos...
Con dos estrellas Michelin para su restaurante marbellí Calima, Dani García es también el artífice de otro proyecto gastronómico igualmente interesante y exitoso: Lamoraga, en el que se cruza la...
A pesar de su apellido, la ensaladilla rusa es una de las recetas más populares del recetario tradicional español y una de las reinas del tapeo. En efecto, en Rusia...
Tipo: TapasNº de Personas: 10 u.Ingredientes:3 kg de aguacates maduros200 g de cebolla400 g de jamón300 ml de nataTabascoPechuga de pollo1 kg de pan ralladoHuevo batidoSalPimientaAceite de oliva virgen1 c.s...
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