Lata de caviar con 6 huevos de codorniz
Tipo: TapasNº de Personas: 1-2Ingredientes:6 huevos de codorniz10 g caviar Per-se de Riofrío100 ml de aceite de oliva virgen extraSalPreparación:Verter el aceite de oliva en una sartén y colocar al...
Tipo: TapasNº de Personas: 1-2Ingredientes:6 huevos de codorniz10 g caviar Per-se de Riofrío100 ml de aceite de oliva virgen extraSalPreparación:Verter el aceite de oliva en una sartén y colocar al...
Crujientes y dorados por fuera, tiernos y esponjosos por dentro. Así son los buñuelos de bacalao. Se cuenta que su origen podría estar en el momento en que Fernando III...
Estas croquetas de choco con alioli de yuzu son un bocado sorprendente. Su color, pura cremosidad con sabor a mar, chispeante frescor por la salsa de yuzu. ¿A qué esperas...
Tipo: CarnesNº de Personas: 4Autor: Restaurante 'Enrique Becerra'Ingredientes:1 cola de toro o de buey cortada por las coyunturas1/2 cabeza de ajos1/2 kg de cebollas1/4 kg de pimientos verdes1/4 de zanahorias1/2...
Utilización de materias primas de gran calidad y apuesta clara por los productos de temporada. Son algunos de los rasgos fundamentales que definen la cocina de D’Fabula, restaurante madrileño donde...
Tipo: TapasAutor: Restaurante D'Fabula Ingredientes:Para los callos:-Callos-Morro de cerdo-Chorizo-Jamón-Cebolla-Puerro-Zanahoria-Clavo-Pimentón-Tomate fritoPara la esfera de garbanzos:-Garbanzos cocidos-Comino-Sal-PimientaPreparación de los callos:Lavar bien y trocear los callos y el morro. Cocer durante media hora...
Tipo: TapasAutor: Restaurante D'Fabula Ingredientes:-Pan del día anterior-Chorizo-Pimiento verde-Ajo-Caldo de carnePar la espuma de uvas:-Uvas negras-Azúcar-Nata-GelatinaPreparación:La trufa: Cortamos en taquitos el chorizo, el pimiento verde y el ajo y sofreímos...
Su pulpa encierra lo mejor de la saludable dieta mediterránea. Nos referimos, como no podía ser de otro modo, a las aceitunas. Fruto origen de ese tesoro gastronómico llamado aceite...
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad...
La cocina en miniatura es la gran protagonista del recién publicado ‘Pintxos y tapas’, un divertido recetario que nos llega de la mano nuestro chef colaborador Koldo Royo, dispuesto a...
Los mejores cocineros de pinchos de todo el país se dan cita estos días en Valladolid con motivo de su tradicional ‘Concurso nacional de tapas y pinchos’. Un nueva edición...
Indudablemente, si hay algo imprescindible a la hora de que una receta tenga éxito, esto es la calidad de las materias primas que utilicemos. Sin embargo, no es menos cierto...
Si hace sólo unos días te ofrecíamos algunas propuestas para preparar canapés de forma sencilla y rápida, nuestras sugerencias de hoy hacen un poco más sofisticadas, no tanto porque su...
Con sólo 18 años el chef Darren Williamson (nacido en Manchester) ya era coronado como ‘Mejor Cocinero Joven de Gran Bretaña’. A partir ahí, una carrera profesional en ascenso imparable...
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes:8 gambas, peladas (dejando la parte final de la cola) Para la pasta Orly: 125 g de harina 1 cucharada de...
Tipo: TapasAutor: Koldo Royo Ingredientes:500 g de patatas3 dientes de ajo1 c.s. de perejil picado1 guindillaaceite de olivasalPreparación:Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Cocerlas, y a media cocción...
Tipo: Canapés Nº de Personas: 4 Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 rebanadas de pan 4 rodajas de tomate 4 filetes de bonito de 25 gr 1 huevo cocido y en rodajas sal...
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes:4 panecillos 4 filetes de lomo 1 pimiento verde grande aceite de oliva sal Preparación:Sazonar los filetes y cocinarlos en una sartén con un poco...
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes:200 g de champiñones harina 2 huevos pan rallado aceite de Koipesol sal Preparación:Limpiar los champiñones quitando las puntas de los pies. Batir los huevos...
Tipo: Tapas Autor: Koldo RoyoIngredientes:4 chorizos de La Rioja 1 cebolla 2 dientes ajo ½ l de vino tinto pimienta negra en grano Preparación:Cortar la cebolla y el ajo muy...
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