Elisa Escorihuela, nutricionista, sobre el mate que toma Chenoa: "Es una bebida estimulante, con efecto antioxidante y sin calorías si se consume sin azúcar"

No cabe la menor duda de que Chenoa, a sus 51, está en su wellness era. La rutina de ejercicios que hace en casa con pesas de 3 y 10 kilos es perfecta para ganar fuerza, tonificar y mejorar la resistencia. Pero, además, la también presentadora, que ha sido recientemente nominada a una Antena de Oro, también se cuida por dentro. No solo sigue una alimentación sana, variada y equilibrada sino que, además, apuesta por las infusión típica de su Argentina natal: el mate. Nos hemos puesto en contacto con la dietista- nutricionista Elisa Escorihuela para saber cuáles son sus propiedades y si es o no más sana que el matcha, el té verde o el café.

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Las propiedades del mate

"El mate es una infusión que se elabora con las hojas de Ilex paraguariensis, una planta de Sudamérica", nos cuenta nuestra experta. Confirma que contiene cafeína (entre 30 y 50 miligramos por taza), es decir, es parecido en este sentido a un té cargado pero está por debajo de un café. "También aporta teobromina y teofilina, las mismas metilxantinas que están en el cacao y en el té, que explican por qué su efecto estimulante se percibe más suave y sostenido que el del café solo", afirma Elisa.

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Otras propiedades del mate

Según Elisa, el mate contiene polifenoles, sobre todo ácido clorogénico, que es el mismo compuesto antioxidante del café verde. También saponinas, que son las que le dan ese sabor amargo tan característico. Para la experta, "a nivel de micronutrientes suma pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, magnesio, potasio y zinc. No es espectacular, pero está ahí". 

Su efecto quemagrasas 

Al mate, como a otras infusiones, se les suele atribuir propiedades relacionadas con la quema de grasa. A este respecto. Elisa nos cuenta que "aunque algunos estudios pequeños apuntan a un cierto efecto saciante, probablemente por la combinación de cafeína y polifenoles, no podemos decir que sea un quemagrasas". 

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En la práctica, según nuestra especialista "es una bebida estimulante, con efecto antioxidante y sin calorías si se consume sin azúcar". Nos cuenta que "no hidrata mejor que el agua, aunque como se bebe caliente y poco a poco acaba sumando líquido a lo largo de la mañana" y recuerda que "en Argentina y Uruguay el consumo medio ronda los 100 litros por persona y año, así que es la bebida más consumida después del agua en esos países".

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Mate, té verde, matcha o café: ¿hay un ganador?

"Depende de para qué y en que casos", responde nuestra nutricionista en primer lugar cuando le preguntamos si es mejor el mate que el matcha, el té o el café. "Si lo que se  busca es el efecto estimulante, el café gana en cantidad de cafeína por taza, el matcha y el mate se quedan en un punto intermedio parecido, y el té verde es el más suave de los cuatro", asegura. "Si lo que más interesa es el aporte de antioxidantes, los cuatro juegan en la misma liga, con perfiles distintos pero sin un ganador claro", añade. Y puntualiza: "Los rangos de cafeína son orientativos y dependen de la variedad, el tueste y el tiempo de infusión". 

Ahora bien, en pro del mate nos cuenta que "lo que sí tiene es la forma de tomarlo. Se bebe a sorbitos pequeños durante un rato largo y eso hace que la cafeína entre de forma más repartida en el tiempo y se note menos el subidón y la bajada que da un café solo". Así, "para quien el café le pone nervioso, el mate suele sentarle mejor".

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¿Pasa algo por tomar varios mates al día?

Preguntada por si se puede tomar varios mates al día, Elisa dice que "depende de la cantidad total de cafeína y de la temperatura del agua". Argumenta que "la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria pone el límite de cafeína en 400 miligramos al día en adultos sanos, y en 200 miligramos en embarazadas". Así señala que "varios mates a lo largo de la mañana, con agua a temperatura normal, entran de sobra dentro de ese margen".

Para terminar, Elisa advierte que hay que vigilar es la temperatura, ya que la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer clasificó las bebidas muy calientes, por encima de 65 C, como probable factor de riesgo de cáncer de esófago y justo, ese aviso se basó en estudios con bebedores habituales de mate. Su recomendación práctica pasa por "tomarlo templado, no hirviendo y mejor sin azúcar".